Eiwit is een essentieel onderdeel van het menselijke dieet. Het bestaat door het hele lichaam, in bijna alles. Het zit in onze botten en spieren, zelfs in onze huid en haar. Eiwit helpt bij het opbouwen, repareren en onderhouden van de componenten van de structuur van ons lichaam. Het menselijk lichaam heeft ongeveer 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht nodig om gezond te blijven.
Zo lang hebben we ons laten leiden door de overtuiging dat eiwitten alleen van dieren afkomstig kunnen zijn of dat er simpelweg niet genoeg voedingswaarde is in plantaardige eiwitten. In feite is een van de grootste afschrikmiddelen om voor een veganistische levensstijl te kiezen, de bezorgdheid dat we uiteindelijk ondervoed zullen raken en niet genoeg eiwitten in onze voeding zullen hebben.
Dit stuk is bedoeld om het zeer bemoedigende feit te delen dat er geen gebrek is aan opties als je op zoek bent naar veganistische eiwitten. Maar je zult voeding een beetje beter moeten leren begrijpen. Ons lichaam heeft aminozuren nodig om goed te functioneren. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Negen van deze aminozuren kunnen niet door ons eigen lichaam worden geproduceerd, dus we moeten ze betrekken uit het voedsel dat we consumeren. Veel van de op vlees gebaseerde eiwitten zijn complete eiwitbronnen, terwijl de meeste veganistische eiwitten dat niet zijn. Dit is waar het lastig kan worden of een beetje leuker kan worden. Het hangt ervan af hoe je ernaar kijkt.
Plantaardige eiwitten moeten worden gemengd om ervoor te zorgen dat uw lichaam alle essentiële aminozuren krijgt. Dit is waar het plezier om de hoek komt kijken. Veganistische recepten zijn verrassend divers en heerlijk, en hoewel verschillende bronnen tekortschieten in een of meer van de noodzakelijke aminozuurcombinaties, zijn de opties enorm en het mengen ervan versterkt de voedingswaarde terwijl je mond vol zit -wateren heerlijk.
Bronnen variëren van granen, linzen, peulvruchten, noten, soja, hennep, rijst en erwten, tot minder conventionele opties zoals tofu of seitan. De natuurlijke opties kunnen dan ook worden aangevuld met vrij verkrijgbare supplementen, maar het is zeker niet nodig. En het punt is dat je gemakkelijk je op vlees gebaseerde dieet kunt vervangen door een plantaardig dieet, en dat je je nooit meer zorgen hoeft te maken over een gebrek aan eiwitvoeding.
De schappen in de winkels staan vol met creatieve veganistische kookboeken vol ideeën die de verschillende veganistische eiwitten prachtig mixen en matchen, met heerlijke recepten die je buik vol en je lichaam volledig voeden.